º»È¸ ³ì»ö½ÄÇ°¿¬±¸¼Ò¿¡¼´Â 2017³â Áö³ 7ÀÏ LWÄÁº¥¼Ç ´ÙÀ̾ƸóµåȦ¿¡¼ ¡ºÁö¼Ó°¡´ÉÇÑ ³ó½ÄÇ° »ý»ê°ú ¼Òºñ¸¦ À§ÇÑ ¹Î°üÇù·Â¹æ¾È ¸¶·Ã¡»À̶ó´Â ÁÖÁ¦·Î °ü·Ã Àü¹®°¡, ½Ç¹«ÀÚ, ÀϹݽùΠ100¿©¸í µîÀÌ Âü¼®ÇÑ °¡¿îµ¥ Åä·Ðȸ¸¦ °³ÃÖÇÏ¿© ¼ºÈ²¸®¿¡ Á¾·áÇÏ¿´´Ù.
À̹ø Åä·Ðȸ´Â µµ½Ã¿Í ³óÃÌÀÇ »ó»ý, ¼ÒºñÀÚ¿Í »ý»êÀÚÀÇ ±³·ù, Àΰ£°ú ÀÚ¿¬ÀÌ °øÁ¸ÇÒ ¼ö Àִ ȯ°æ º¸Àü, ¹Ì·¡¼¼´ë±îÁö Áö¼ÓµÉ ¼ö ÀÖ´Â °Ç°ÇÑ ¸Ô°Å¸®¿Í ¹®ÈÀÇ º¸Àü µîÀ» Áö¼Ó°¡´É¼ºÀÇ °üÁ¡À¸·Î ¹Î°üÀÌ ÇÔ²² ³ª¾Æ°¡¾ßÇÒ ¹æÇâ¿¡ ´ëÇØ ÀÇ°ßÀ» ±³·ùÇϱâ À§ÇØ ÁøÇàµÇ¾ú´Ù.
Åä·Ðȸ´Â ‘³óÁ¤Æз¯´ÙÀÓ º¯È¿Í µµ³ó»ó»ýÀÇ ¹æÇâ’À» ÁÖÁ¦·Î À¯Á¤±Ô ´ÜÀå(¼¿ï½ÃÁö¿ª»ó»ý±³·ù»ç¾÷´Ü)ÀÇ ¹ßÁ¦·Î ½ÃÀÛÇÏ°í, ÀÌ¾î ‘¼ÒºñÀÚ ³ó½ÄÇ° ¼ÒºñÇàÅÂ¿Í Áö¼Ó°¡´É¼º:´Ù¾ç¼ºÀ» Áß½ÉÀ¸·Î’¸¦ ÁÖÁ¦·Î À̵¿¹Î ¼±ÀÓ¿¬±¸¿ø(¼¿ï´ëÇб³ ³ó°æÁ¦»çȸÇкΠFood Biz Lab)ÀÌ ¹ßÁ¦ÇÏ¿´´Ù.
|
|
|
¡ã À¯Á¤±Ô ´ÜÀå(¼¿ï½ÃÁö¿ª»ó»ý±³·ù»ç¾÷´Ü)ÀÌ “³óÁ¤Æз¯´ÙÀÓÀÇ º¯È¿Í µµ³ó»ó»ýÀÇ ¹æÇ┿¡ ´ëÇÏ¿© ¹ßÁ¦ÇÏ°í ÀÖ´Ù. |
ù ¹ø° ¹ßÁ¦¸¦ ¸ÃÀº À¯Á¤±Ô ´ÜÀåÀº ¡â¼¼°è³óÁ¤ÀÇ È帧, ¡â¿ì¸®³ª¶ó ³óÁ¤Æз¯´ÙÀÓÀÇ Àüȯ ¸ð»ö, ¡âÁö¼Ó°¡´É»çȸ °Ç¼³À» À§ÇÑ µµ³ó»ó»ýÀÇ Çʿ伺, ¡âµµ³ó°ú Áö¿ª »ó»ýÀ» À§ÇÑ ¼¿ï½ÃÀÇ ³ë·Â°ú Á¤Ã¥, ¡âµµ³ó°ú Áö¿ª »ó»ý»ç¾÷ÀÇ ÇÑ°è¿Í ¹ßÀü°úÁ¦¿¡ ´ëÇÏ¿© ¹ßÁ¦ÇÏ¿´´Ù.
À¯ ´ÜÀåÀº “µµ½Ã¿Í Áö¿ªÀº ±×¹°Ã³·³ ¿¬°áµÇ¾î¼ ¼·Î ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡°í Àֱ⠶§¹®¿¡ »ó´ë¹æ¿¡ ´ëÇÑ ÀÎÁ¤°ú ¹è·Á°¡ ½Ö¹æÀûÀÌ°í, È£ÇýÀûÀ¸·Î ÀÌ·ç¾îÁ®¾ß ÇÑ´Ù. µµ³ó±³·ù´Â ´Ü¼øÈ÷ °æÁ¦Àû Àǹ̿¡¼ »óÇ°À̳ª ¼ºñ½º°¡ °Å·¡µÇ´Â °Í »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó µµ½Ã¹Î°ú ³óÃÌ Áֹΰ£ÀÇ Àΰ£Àû ½Å·Ú¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ÇÑ »ç¶÷, »óÇ°, Á¤º¸°¡ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ±³·ùµÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù”°í ÇÏ¸ç “¼¿ï°ú Áö¿ªÀÇ »ó»ýÀº Áö¿ªÀ» µ½´Â ´Ù´Â °ÍÀ» ¶Ù¾î³Ñ¾î ¼¿ïÀÌ Á÷¸éÇÑ ¹®Á¦¸¦ ÇØ°áÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¾ÈÀ̸ç, ¼¿ï½Ã¿Í ¼¿ï½Ã¹ÎÀÌ ÇູÇØÁö°í °Ç°ÇØÁö±â À§ÇÑ Ãâ¹ßÁ¡ÀÌ´Ù”°í °Á¶ÇÏ¿´´Ù.
À̾î À̵¿¹Î ¼±ÀÓ¿¬±¸¿øÀº ¡âÁö¼Ó°¡´ÉÇÑ ³ó½ÄÇ° »ê¾÷ÀÇ Åä´ë:´Ù¾ç¼º, ¡â±î´Ù·Ó°Ô ¸Ô±â ½ÃÀÛÇÑ ³ó½ÄÇ°, ¡â´Ù¾ç¼º È®º¸¸¦ À§ÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ ¿ªÇÒ¿¡ ´ëÇÏ¿© ¹ßÁ¦ÇÏ¿´´Ù.
ÀÌ ¼±ÀÓ¿¬±¸¿øÀº “»ý»ê¼º¿¡¸¸ ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃß´Â ³ó½ÄÇ° »ê¾÷°ú °¡°Ý¸¸ ½Å°æ¾²´Â ¼ÒºñÀÚ, ¼ÒÇ°Á¾ ´ë·®»ý»ê À§ÁÖÀÇ Á¤ºÎÁ¤Ã¥Àº ´Ù¾ç¼ºÀ» ÈѼÕÇÏ°í, ¿¹Ãø ºÒ°¡´ÉÇÑ È¯°æº¯È¿Í Áúº´¿¡ ´ëÀÀÇϱâ Èûµé¾î Áø´Ù. »ý¹°Á¾ ´Ù¾ç¼ºÀº º¯ÈÇϴ ȯ°æ¿¡¼ºÎÅÍ Àηù°¡ »ì¾Æ³²±â À§ÇØ ÇÊ¿äÇÒÁöµµ ¸ð¸£´Â ´Ü ÇϳªÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ À¯ÀüÀû Ư¼ºÀ» º¸Á¸ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀÌ´Ù”°í ÇÏ¸ç “¼ÒºñÀÚ°¡ ÁÖ¾îÁø ´ë·Î ¼ÒºñÇÏ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ÃëÇâ°ú ¿ëµµ¿¡ ¸Â´Â ´Ù¾çÇÑ ³ó½ÄÇ°À» ã´Â´Ù¸é, »ý»ê¼º Áß½ÉÀÇ È¹ÀÏÈµÈ »ý»ê¹æ½ÄÀÌ ´Þ¶óÁö°í ´Ù¾ç¼ºÀÌ È®º¸µÉ ¼ö ÀÖ´Ù”°í ¼ÒºñÀÚÀÇ ¿ªÇÒ¿¡ ´ëÇÏ¿© °Á¶ÇÏ¿´´Ù.
¹ßÁ¦ ÈÄ À̾îÁø ÁöÁ¤Åä·Ð¿¡¼´Â ±è¼º¼÷ °øµ¿´ëÇ¥(ÀÎõ³ì»ö¼ÒºñÀÚ¿¬´ë)°¡ ÁÂÀåÀ» ¸Ã°í, °û¿µÁø ±¹Àå(¾çÆò·ÎÄÃǪµå Á÷¸ÅÀå), ±è¹ÌÇý ´ëÇ¥(¿©¹°¸®¸¶À»), ³ëÇϺó ÆÀÀå(¼ÒºñÀÚƼºêÀÌ), ÃÖ¼¼·Á À§¿øÀå(Çѱ¹ºÎÀÎȸ ¼ÒºñÀںаúÀ§¿øȸ), Ź¸í±¸ »ç¹«ÃÑÀå(½Ä»ýÈ°±³À°±¹¹Î³×Æ®¿öÅ©)ÀÌ ÆгηΠÂü¼®ÇØ ¿¶í Åä·ÐÀ» ¹ú¿´´Ù.
°û¿µÁø ±¹ÀåÀº “¹Ì·¡¿¡´Â ³ó¾÷ÀÌ ¹«±â°¡ µÉ ¼öµµ Àֱ⠶§¹®¿¡ ¿ì¸®³ª¶ó ³ó¾÷À» º¸Á¸ÇÏ°í ¹ßÀü½ÃÄÑ °æÀï·ÂÀ» ³ô¿©¾ß ÇÏÁö¸¸ ÇöÀç ³óÃÌÀº °í·ÉÈ·Î ÀÎÇÏ¿© ³ó¾÷ÀÌ Áö¼ÓµÉ ¼ö ÀÖÀ»Áö Àǹ®ÀÌ µç´Ù. Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ³ó¾÷À» À§Çؼ´Â ¹Î°üÀÇ Çù·Â°ú »ý¹°´Ù¾ç¼ºµµ Áß¿äÇÏÁö¸¸ û³âµéÀÌ ³ó¾÷¿¡ Âü¿©¸¦ ÇÏ°í, ³óÃÌ¿¡¼ ¿¬·ÉÀÇ ´Ù¾ç¼ºÀÌ È®º¸µÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù”°í ÇÏ¸ç “³ó¾÷ °í·ÉÈ¿Í ³ó¾÷Æ÷±â Çö»óÀÌ µÎµÎ·¯Áö´Â »óȲ¿¡¼ ÀÌ°ÍÀ» ¾î¶»°Ô °³¼±ÇØ ³ª°¡¾ßÇÒÁö ¹Î°üÀÌ °°ÀÌ Çùµ¿ÇÏ¿© ¿ì¸®³ª¶ó Çö½Ç¿¡ ¸Â´Â ´Ù¾çÇÑ °üÁ¡¿¡¼ ³ó¾÷¹ßÀü Á¤Ã¥ÀÌ ³íÀǵǾî¾ß ÇÑ´Ù”°í ÁÖÀåÇÏ¿´´Ù.
±è¹ÌÇý ´ëÇ¥´Â “ÇöÀç ¼ÒºñÀÚµéÀº ³óÃÌüÇè¿¡ Âü¿©ÇÏ¸é °á°ú¹°, »ý»ê¹°¿¡ ´ëÇÑ °Í¸¸ °ü½ÉÀ» °®´Â °æ¿ì°¡ ÀÖ´Ù. ¼ÒºñÀÚ°¡ ³óÃÌ°ú ³ó½ÄÇ°ÀÇ »ý»ê°úÁ¤À» Àß ¾Ë¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ³óÃÌ°ú ¼ÒºñÀÚ°¡ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ±³·ù¸¦ ÇÏ°í ¿ì¸®³ó½ÄÇ°¿¡ ´ëÇØ Á¦´ë·Î ¾Ë¾Æ¾ß Áö¼Ó°¡´É¼ºÀÌ È®º¸µÉ °ÍÀÌ´Ù”°í ÇÏ¿´´Ù.
³ëÇϺó ÆÀÀåÀº “1Àΰ¡±¸ Áõ°¡, ³ë·ÉÈ µî »çȸ±¸Á¶ÀÇ º¯È´Â À¯ÅëÇüÅÂÀÇ º¯È·Î À̾îÁ³°í, ÀÌÁ¦´Â »ý»ê Á߽ɿ¡¼ ¼ÒºñÀÚ Áß½ÉÀ¸·Î ¹Ù²î°í ÀÖ´Ù”°í ÇÏ¸ç “Á¤Ã¥µµ Á¡Â÷ÀûÀ¸·Î µµ½Ã¿Í ³óÃÌ, ¼ÒºñÀÚ¿Í »ý»êÀÚ°¡ »ó»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æÇâÀ¸·Î °¡°í ÀÖÁö¸¸ º¯È¸¦ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ Ã¼°¨Çϱâ´Â ½±Áö ¾Ê´Ù. ƯÈ÷ û³âÃþ¿¡µµ Á¤º¸°¡ Àß Àü´ÞµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¤ºÎÀÇ ½Ö¹æÇâ Ä¿¹Â´ÏÄÉÀ̼Ç, ¿¬·É¿¡ ¸ÂÃá ÇöÀå±³À°°ú ´Ù¾çÇÑ È°µ¿ µîÀÌ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ÀÌ·ç¾îÁ®¾ß ÇÑ´Ù”°í ÁÖÀåÇÏ¿´´Ù.
ÃÖ¼¼·Á À§¿øÀåÀº “ÇöÀç µµ½ÃÀÇ ¾ÆÀ̵éÀÌ ÀÚ¶ó¼ Àڳฦ Å°¿ï ¶§ °¡°ø½ÄÇ°¸¸À¸·Î »ì ¼ö´Â ¾ø´Ù. ¹Ì·¡ ¿ì¸® ¾ÆÀ̵éÀ» À§Çؼ¶óµµ ³óÃÌÀÌ Áö¼ÓµÇ¾î¾ß ÇÏ°í, µµ½Ã ¾ÆÀ̵鿡°Ô üÇèÇнÀÀ» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î È®´ëÇؼ ¾î·Á¼ºÎÅÍ ³óÃÌ°ú µµ½Ã¿¡ ´ëÇÑ ÀνÄÀÇ °£±ØÀ» ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇؾßÇÑ´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
Ź¸í±¸ »ç¹«ÃÑÀåÀº “½Ä»ýÈ°±³À°Àº ±ÕÇüÀâÈù ¿µ¾ç¼·Ã븦 ÅëÇÑ ±¹¹Î °Ç° ÁõÁø, ¿ì¸®³ó»ê¹° ¼Òºñ¿Í µµ³ó±³·ù È®´ë, ³ó°¡¼Òµæ Áõ´ë·Î Áö¿ª°æÁ¦ È°¼ºÈ, »ý¹°Á¾ ´Ù¾ç¼º À¯Áö µîÀ» ÇØ°áÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Á¾ÇÕÀû ´ë¾ÈÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù”°í ÇÏ¸ç “¹Î°£ÀÇ Àڹ߼º°ú Á¤ºÎÀÇ Á¤Ã¥ ÀÇÁö°¡ °áÇÕµÉ ¶§ ½Ä»ýÈ°±³À° È¿°ú´Â ´õ Ä¿Áø´Ù. ÇàÁ¤¿¡¼´Â ¹Î°£ÀÇ ÀÚÀ²¼º°ú ÁÖü¼ºÀÌ ÃÖ´ë·Î ¹ßÈÖµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï Áö¿øÇÏ¿©¾ßÇϸç, ¹Î°£¿µ¿ª¿¡¼µµ ÇàÁ¤¿¡¼ ÇÊ¿äÇÑ ºÎºÐ¿¡ °ø¹éÀÌ »ý±âÁö ¾Êµµ·Ï Àü¹®¼º °È°¡ ¹Ýµå½Ã µ¿¹ÝµÈ »óÅ¿¡¼ âÀÇÀûÀÌ°í ´Ù¾çÇÑ È°µ¿À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °³¹ßÇØ¾ß ÇÑ´Ù”°í ½Ã¹Î»çȸÀÇ Àû±ØÀûÀÎ °ü½É°ú ´ëÀÀÀ» ´çºÎÇß´Ù.
¸¶Áö¸·À¸·Î ±è¼º¼÷ °øµ¿´ëÇ¥´Â “¼ÒºñÀÚµéÀÌ ³ó½ÄÇ°°ú »óÇ°, ¼ºñ½º¸¦ ¼±ÅÃÇÒ ¶§ ¹Ì·¡»çȸ¿¡ ¾î¶»°Ô ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ °ÍÀΰ¡, Á¤Ã¥¿¡ ¾ó¸¶³ª °ü¿©ÇÒ ¼ö Àִ°¡¿¡ ´ëÇØ ¿°µÎÇÏ°í ÇൿÇؾßÇÑ´Ù. ¹Ì·¡¸¦ À§ÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ Çö¸íÇÑ ¼±Åðú ¼ÒºñÀÚÀÇ ¿ªÇÒÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù”°í ¼ÒºñÀÚ ÇൿÀÇ Á߿伺¿¡ ´ëÇÏ¿© °Á¶ÇÏ¸ç ¸¶¹«¸® ÇÏ¿´´Ù.
³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ¿Í ¼¿ïƯº°½Ã ÁÖÃÖ·Î ³ì»ö¼ÒºñÀÚ¿¬´ë ³ì»ö½ÄÇ°¿¬±¸¼Ò¿¡¼ ÁÖ°üÇÑ º» Åä·Ðȸ¿¡¼ Âü¼®ÀÚµéÀº °¢ÀÚÀÇ ºÐ¾ß¿¡¼ Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ³ó½ÄÇ° »ý»ê°ú ¼Òºñ¿¡ ´ëÇÑ °æÇèÀ» ³ª´©¸ç ºü¸£°Ô º¯ÈÇÏ´Â »çȸȯ°æ¿¡¼ ³óÃÌ°ú µµ½Ã°¡ ÇÔ²² »ó»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀ» Àû±ØÀûÀ¸·Î ¸¶·ÃÇÏ°í, ¿¬·Éº° ü°èÀû ±³À° ½Ã½ºÅÛ ¸¶·Ã°ú ±³À° ´ë»óÀÇ È®´ë, °ü°èÀڵ鰣ÀÇ ¼ÒÅë°ú Çù·Â, ¹è·Á¿Í Á¸ÁßÀÇ Á߿伺¿¡ ´ëÇÏ¿© ÇÕÀÇÇÏ¿´´Ù.
º»È¸ ³ì»ö½ÄÇ°¿¬±¸¼Ò¿¡¼´Â 2017³â ³ó½ÄÇ° »ý»ê°ú Çö¸íÇÑ ¼Òºñ¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ ÀÌÇظ¦ ³ôÀ̱â À§ÇØ ³ó½ÄÇ°½º¸¶Æ®¼Òºñ»ç¾÷À» ÁøÇàÇØ¿ÔÀ¸¸ç, ÇâÈÄ¿¡µµ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ÀÌ¿Í °ü·ÃÇÑ ±³À° ¹× Ä·ÆäÀΰú ÇÔ²² °ü°èÀÚ°£ °£´ãȸ, Åä·Ðȸ¸¦ ÅëÇØ ¼ÒÅë°ú ±³·ùÀÇ ÀåÀ» Àü°³ÇØ ³ª°¥ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ȯ°æ¹ý·ü½Å¹® ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |