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최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 유기농과 슬로푸드가 주목을 받고 있다.
이런 가운데 남양주시가 오는 10월1일 부터 6일까지 개최되는 아시아 오세아니아 슬로푸드 국제대회에 전국의 이목이 집중되고 있다.
또 수도권 유일의 슬로시티 남양주시, 슬로라이프의 메카 도시로 부상하는 남양주시의 이석우 시장을 만나본다.(편집자 주)
1. 이석우 남양주시장님 반갑습니다.
네. 반갑습니다. 남양주시장 이석우입니다.
2. 네, 그렇군요. 많은 분들께서 슬로푸드에 대해 궁금해
하실 것 같은데요. 슬로푸드가 무엇입니까?
슬로푸드는 좋고(good), 깨끗하고(clean), 공정한(fair) 음식을 말하는 것입니다.
쉽게 말하면, 유기농산물을 자연의 속도에 맞추어 가공한 「좋은 먹거리」, 「전통음식」 이란 말로 표현할 수도 있을 것 같습니다.
패스트푸드가 산업화된 먹거리를 통한 획일화 된 맛과 규격화를 추구하는 것이라면, 슬로푸드는 그것을 넘어 생산, 유통, 소비, 환경 등 전 분야를 아우르는 문화운동이라고 할 수 있습니다.
또한 세계 어디를 가나 같은 맛을 느낄 수 있는 패스트푸드와는 달리 슬로푸드는 맛의 다양화를 추구합니다.
음식 재료는 어디서 왔고, 누가 만들었고, 어떤 조리법을 썼는지, 또 왜 음식을 만드는지 등 음식에 관한 다양한 가치와 이야기를 담고 있는 것이 슬로푸드입니다.
3. 남양주시가 국제슬로푸드본부의 아시아·오세아니아지역 대회 개최지로 선정받아 올해 처음으로 남양주시에서 열리는 거죠?
네 그렇습니다.
우리 남양주시는 세계슬로푸드대회가 열리는 이탈리아와, 유럽지역에서 열리는 유로구스토에 이어, 세 번째로 아시아·오세아니아 지역을 아우르는
슬로푸드 국제대회 즉, 아시오 구스토(AsiO Gusto)를 개최하게 되었습니다.
2013 남양주 슬로푸드 국제대회는 이탈리아와 프랑스에 이은 세계슬로푸드대회의 3대 박람회로서 한국이 아시아·오세아니아의 슬로푸드 중심으로
자리하는 매우 의미있는 대회가 될 것입니다.
4. 2013 남양주 슬로푸드 국제대회.... 즉 아시오구스토에 대해서 궁금해 하시는 분들이 많을 것 같습니다. 대회에 대해 간략하게 설명 좀 해주세요
네, 아시오 구스토(AsiO Gusto)는 유럽지역에서만 열리던 대회에서 벗어나 아시아·오세아니아 지역의 슬로푸드 운동을 확산시키고자 남양주시가 2013년부터 2년마다 개최하는 국제 대회라고 할 수 있습니다.
10월 1일부터 6일까지 남양주 체육문화센터와 유기농테마파크에서 개최될 예정이며, 아시아·오세아니아 62개국 중 40여개국이 참여할 것으로 예상하고 있습니다.
또한 이번 대회는 정부로부터 국제대회로 승인받기도 한 대회이기도 합니다.
5. 아 그렇군요. 세계 유기농대회를 치렀던 남양주시의 저력이 이번에도 발휘된 것 같군요... 슬로푸드 국제대회를 개최하게 되면서 기대되는 효과라면 무엇이 있을까요?
‘슬로푸드 맛으로 바꾸는 세상’,‘생산은 유기농, 밥상은 슬로푸드’라는 슬로건으로 국민들에게 안전하고 건강한 먹거리 문화가 형성되는 좋은 기회가 될 것입니다.
지역경제유발효과 370억원, 국가경제파급효과 1,000억원 이상에 달할 것으로 기대되고 있습니다. 특히, 슬로푸드로 인한 식생활 개선으로 국민건강 식생활습관병 감소로 인한 사회적 비용절감효과가 2,500억원에 이를 것이라는 기대효과가 있다.
무엇보다 남양주시가 슬로라이프를 확산할 수 있는 허브로서 위상을 확고히 할 것으로 기대하고 있습니다.
6. 전문가들의 컨퍼런스도 함께 열리는 것으로 알고 있습니다. 트랜드랄까요, 요즘 관심이 모아지고 있는 부분이 있나요?
올해는 각국의 다양한 식자재, 사라져가는 종자들에 대한 의견들이 많이 거론되고 있습니다.
슬로푸드에서는 세계가 글로벌화 되어가면서 획일화 된 음식을 생산하고, 소비하는 것을 경계하고 있습니다.
그래서 아크오브테이스트(Ark of Taste, 맛의 방주)라는 프로젝트를 통해 전통종자를 보호하고, 그들의 종다양성을 지켜나가면서 지역의 전통 음식과 문화를 보전하는 활동을 하고 있습니다.
전통의 가치가 사라져가는 우리나라에 꼭 필요하고 중요하다고 생각하고 있습니다.
7. 2013년 남양주시에서 열리는 슬로푸드 국제대회(아시오구스토)는 언제, 어디서 열리게 됩니까?
2013 아시아?오세아니아 슬로푸드 국제대회는 2013년 10월 1일부터 6일까지 남양주체육문화센터와 남양주유기농테마파크에서 열리게 될 예정이며 아시아 ? 오세아니아 지역 40여 나라의 풍성한 음식과 맛의 축제가 펼쳐질 예정입니다.
또한 세계의 소중한 음식문화 네트워크의 장으로서 지속가능한 환경을 위한 로컬푸드, 종 다양성, 동물복지, 식생활 교육 등이 다뤄질 예정입니다.
관심있는 분들의 많은 참여를 부탁드립니다.
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