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인천시, 출장·조리 뷔페형 음식점 특별 위생점검 실시 양태호 |
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인천광역시에서는 본격적인 가을철을 맞아 이동식 출장·조리 형태의 뷔페식 영업이 성행 할 것으로 예상됨에 따라 위생안전기동 'T·F'팀을 가동 식품안전 및 위생서비 스 향상을 위한 위생점검을 내일부터 29일까지 5일간 실시키로 하였다.
이동식 출장·조리 뷔페 영업은 사전에 음식물을 조리하여 제공하는 이동식 형태 의 영업으로 다수인이 동시에 섭취하는 위생사각지대로서 환절기 집단식중독 등 식품 유해사고 개연성이 높은 영업 형태이다.
금번 점검의 주안점은 식품의 위생적 취급 ,식품원재료관리, 화농성질환자 종사 여부 등 개인위생관리, 냉장·냉동고의 보존 및 보관기준 적정 여부 등 전반적인 위생 상태를 점검 할 예정이다.
특히 군·구간 점검반을 교차하여 지도·점검에 투명성을 확보하고 무신고, 무표시 제품사용, 원산지허위표시, 유통기한경과제품 조리·판매 행위는 관계법에 의거 고발 등 강력한 행정조치와 함께 지속적인 사후관리로 식품안전관리에 최선을 다하기로 하였다고 밝혔다.
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