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환경웰빙 |
삼짇날 음식 즐기면서 ‘춘곤증’날린다영양소 풍부한 삼짇날 음식으로 늘어난 활동량 보강 편집국 |
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농촌진흥청(청장 김재수)은 봄철 피로감을 동반, 일의 능률을 저하시키는 현상인 ‘춘곤증(春困症)’을 해소하는데 삼짇날 음식이 도움이 된다는 사실을 영양학적으로 증명됐다.
춘곤증(봄철 피로 증후군)은 계절의 변화를 신체가 따라가지 못해 일시적으로 생기는 생리적 부적응 현상으로 일종의 계절병으로 피로감, 졸음 외에도 식욕부진, 소화불량, 현기증 등 증세가 나타난다.
춘곤증의 원인은 봄철 갑자기 활동량이 늘어나면서 이에 필요한 영양소를 충분하게 섭취하지 못해 발생할 수도 있어 비타민, 무기질 등이 풍부한 삼짇날 음식은 균형있는 영양소를 제공해 춘곤증 해소에 도움을 준다.
삼짇날의 대표 음식인 진달래화전(花煎)은 찹쌀가루를 반죽해 참기름을 발라지지는 떡으로 주재료인 진달래에 폴리페놀이 다량 함유되어 있어 항산화 효과가 탁월하다.
쑥떡은 부드러운 쑥잎을 찹쌀가루에 섞어 찐 것으로 비타민A, 비타민C 등이 많이 함유, 단백질, 칼슘, 인, 철분 등이 풍부하다. 오미자를 빨갛게 우려낸 물에 녹두 국수를 말아 먹는 화면(花麵)은 우리 선조들이 좋아했던 봄철음식으로 유기산과 비타민C가 많고 탄수화물의 연소를 돕는 비타민B1도 풍부하다.
이외에도 탕평채는 녹두묵과 쇠고기를 주원료로 다양한 채소를 김과 참기름에 곁들여 먹는 대표적인 봄철음식으로 양질의 단백질, 비타민, 무기질 등을 충분히 섭취할 수 있다.
농촌진흥청 기능성식품과 김재현 과장은 “춘곤증 해소를 위해 삼짇날 음식의 활용 가능성을 제시했듯이 앞으로도 계절별 세시음식에 대한 스토리텔링 및 건강 기능성 구명을 확대하여 세시음식을 새로운 고부가가치 웰빙 음식 자원으로 개발할 계획”이라고 밝혔다.
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