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케이크 비켜라! 파주 쌀로 만든 떡 나가신다 이경옥 |
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파주친환경농업인대학 농산물가공상품화반(전통․퓨전떡 만들기) 교육
파주 쌀의 우수성과 안전성에 대한 올바른 이해와 파주 농산물의 다양한 활용으로 부가가치를 향상시키고자 파주시 농업기술센터에서 마련한 전통·퓨전떡 만들기 교육이 3월 6일 실시했다.
이번 교육은 최순자 한국전통음식연구가와 함께 가장 기본적이라 할 수 있는 시루떡과 기본이지만 가정에서 접하기 힘든 녹두떡을 쉽고 다양하게 만들어 불 수 있는 내용으로 진행되어 교육생들에게 큰 호평을 얻었다.
교육생들은 “밀가루 값과 빵 값이 상승하고 있는 요즘 몸에도 좋고 맛도 좋은 파주 쌀로 만든 떡은 패스트푸드와 밀가루음식에 길들여진 아이들에게 훌륭한 영양만점 간식이 될 것”이라고 말하며 “왠지 촌스러운 것으로 생각했던 떡이 이렇게 예쁘고 고급스럽게 변신한걸 보니 선물을 주거나 상품화를 시켜도 손색이 없겠다”며 이구동성 입을 모았다.
앞으로 12월까지 22회의 수업이 더 진행되는 전통·퓨전떡 만들기 교육은 송편, 쌀케이크, 인절미, 절편, 말이떡 등 전통 떡을 현대인의 입맛에 맞게 재해석해 퓨전떡으로 만드는 수업과 떡 전시회, 떡 경연대회, 떡 카페 등을 견학하는 내용으로 진행된다.
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