전통․퓨전떡 만들기 교육(중급반) 성료
파주시는 파주쌀의 우수성과 안전성에 대한 올바른 이해, 전통음식문화의 소중함을 일깨우기 위해 전통․퓨전떡 만들기 초급반 수료생 30여명을 대상으로 12월 6일부터 27일까지 4회에 걸쳐 전통․퓨전떡 만들기 중급반 교육을 실시했다.
최순자 전통음식연구가에게 직접 녹두떡(신과병), 시루떡, 두텁떡, 두텁단자, 색떡, 말이떡, 잡과편, 부편을 배우는 과정으로 진행된 이번 교육은 전통의 멋에 현대인의 감각을 가미한 떡을 집에서도 쉽고 다양하게 만들 수 있는 내용으로 교육해 교육생들에게 큰 호평을 얻었다.
교육생 이명춘씨는 “농업기술센터로 교육을 받으러 오는 날은 너무 행복하다”며 “색떡교육 때는 초급반에서 배운 색절편보다 업그레이드되어 너무 이쁘다. 특히 장식꽃 만들기는 진짜 꽃보다 예쁜 것 같다.”고 소감을 말했다.
이번 교육을 담당한 시 관계자는 “우리 전통음식인 떡이 화려한 색상과 다양한 모양으로 새롭게 변신해 떡에 대해 새롭게 인식하는 기회가 됐다”고 말하며 “이번 교육이 쌀 소비촉진에도 기여할 것으로 기대된다”며 내년에 있을 교육에도 시민들의 많은 참여를 부탁했다.
파주시는 앞으로도 자녀와 함께하는 웰빙음식 만들기 교육과 파주임진강쌀, 파주개성인삼, 파주장단콩 등 지역농특산물을 이용한 다양한 웰빙음식반 교육을 실시할 계획으로 교육에 대한 자세한 내용은 농업기술센터 생활개선담당(☎031-940-4822)으로 문의하면 된다.
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