중소 김치업체의 생산현장 업무 능력 강화를 위해 9월 12일부터 10월 17일 까지 중소기업DMC타워(서울시 마포구 상암동 소재)에서 2014년도 중소기업 지원 사업의 일환인‘김치 생산현장 전문가 양성 
프로그램’을 성황리에 마쳤다.

김치 생산 및 유통 업체 등 총 16개 업체 31명의 교육생이 높은 관심과 열정으로 참석하였으며, 강사진은 연구소 내 2명, 업계 4명, 학계 1명, 관련 공무원 1명의 김치 관련 전문가로 구성하였다.

본 프로그램은 김치 생산현장의 효율적인 업무수행과 생산성 향상을 위하여 김치 생산 공정에 대한 현장실무 중심의 내용으로 진행되었다.

주요 프로그램으로는 ▲김치산업 현황 ▲원·부재료 전처리과정의 품질 관리 ▲절임배추 품질관리 ▲김치 생산 및 공정관리 ▲김치 포장 및 유통 관리 ▲김치 제조업 위생관리 ▲김치의 상품화 및 마케팅 전략 등 김치 생산현장에 적용 가능한 내용으로 구성하였다.

세계김치연구소는 본 교육 프로그램과 같은 교육훈련을 포함하여 애로기술 해결(기술지도), 장비 지원(시험검사 등), 기술이전 및 해외 수출 지원 등 중소기업 지원 사업을 연구소 주요사업의 일환으로 수행하고 있으며, 이러한 김치 관련 교육은 매년 상·하반기에 걸쳐 2회 제공될 계획이다.